「カレーみたいな塩ラーメンだと思いました。」麺のようじ 鶏塩ラーメン

丼面で葉ネギの先端をクロスさせた演出。その意図する所を少し考えたけど、詮無い気がしてすぐ止めました。 麺のようじ鶏塩ラーメン スープは強めの塩、塩、塩。鶏の旨味より塩気が勝っていて、飲み込むなり喉が渇いていく感覚。出汁はスッキリし …

「だってなんだか だってだってなんだめん」らーめんstyle JUNK STORY 塩のキラメキ

妻と子らのいない週末空きっ腹をさする千日前通りありったけのお小遣い(カネ)をかき集め捜し物を探しに谷町九丁目 目に映る建物は彩りを欠き道に人影は無かった元来さびれた街なのか世間を震わす新型コロナへの寒心かマスクの縁から漏れる呼気で …

「びっくりするほどツルッツル」うどん ごくう つくね天ぶっかけ(温)

麺はツルツルシコシコで啜り心地よし噛めば口の中で千切れて砕けるコシは弱く、伸びも今一つ端的に言うと「脆い」うどん冷たい麺なら締まったかも知れないな 加ト吉の冷凍うどんを白玉団子だとすればここのうどんは寒天ゼリーあとは好みの問題 ぶ …

「ワタシの大満足的中華料理店」中華料理 源隆 台湾ラーメンと若鶏の唐揚げ

「イラシャイマセー」中華系の人の言葉分かりやすい促音、つまり小さいツの発音ニガテホールのお姉さんも厨房のおじさんもみんな中華の人、分かりやすいネ 最初のお冷や水の入たコプが置かれたり元々コプが伏せて置かれていたりセルフでコプを取り …

「綺麗にまとまった味噌ラーメンでした」麺屋 作丸 味噌ラーメン

味噌800円、醤油750円、塩750円、50円の差額でなぜか少しためらい、伏し目がちな店主に、定番はやっぱり味噌ラーメンですか?と尋ねてみました。 店主はボソボソとした口調で、全部おすすめと言えばそうだとか、初めて来た人は注文しが …

「初めてですよ…この私をここまで元気にしたラーメンは…」やまとラーメン 香雲堂 野田阪神店 ラーメン小

ピリピリとからい唐辛子…ガンガンにからい塩加減…モーレツに香るニンニク…私の味覚は右往左往何ですか一体この元気がみなぎるラーメンは!! たっぷりのブツ切り白菜…香味のきいた醤油スープ…奈良発祥の元フランチャイズ…なるほど合点がいき …

「ムスリムひとも、ムスリまないひとも」日本食レストラン 祭 侍ラーメンと唐揚げ

Google様の恩恵により、ムスリム(イスラム教徒)向けのラーメンを出す店が職場の近所にあると知る。ハラール(豚や犬その他イスラム法に則ったものでない肉および酒を使わない)の食材によるランチを振る舞うらしい。私はムスリムではないが …