まず煮干しのいい風味が鼻へ抜けて、それから動物系の深いコクが持続する。絡み合う芳醇な旨味の束、言わば「旨味の三つ編み」が、舌の上でほどけ、そして、染み渡っていく。 私は旨味というものを、スープに漂う成分のひとつと認識していたが、こ …
玉子・オブ・薄焼きを箸で裂くと立ち昇る湯気・オブ・香ばしさと共に鉄板・オブ・アチアチに踊り出たのは厚みのあるバラ・オブ・豚肉とこれまた肉厚な乱切り・オブ・玉ねぎこれは応・オブ・否にも期待が高まります 表面・オブ・つやつやに伸びのあ …
先に出てきたのはチャーハン八角皿、謎の高台付きしっとりふわふわ控えめな塩加減でパクパク進む杏仁だかクミンだかほのかに香辛料の香り主張し過ぎない穏やかさでほっこりパラパラ派の私もご満悦 とろり濃厚な担々スープ味噌の甘さとコク出汁の旨 …
テカテカコテコテのソース焼きそば。しっとりむちむち麺の噛み心地がよく、なんとなく幸せを感じさせます。 甘辛いけどしょっぱくは無くて、注文のとき「ご飯は？」と聞かれたので、ちょっと身構えてたけど平気でした。むしろ塩むすびなんかが合う …
表面に油がキラめくつけつゆ…深めのお椀になみなみ…ええやん…グッと感じる出汁…突き抜ける濃い甘辛…ステキやん…さじで突っつくと…ぽこぽこ浮いてくる具…やわらかい鴨肉…油揚げ、揚げ玉、刻みネギ…三ツ葉の茎、ウズラの煮玉子…皮を剥いた …
阪急三番街になんか変な形の焼きそばを出す中華料理屋があると聞いてしかも割と評判がいいということでちょっと行ってみました 梅蘭 阪急三番街店梅蘭焼きそば 日本語の怪しいお姉さんに注文して大体7～8分で出てきますメニューの写真通り円盤 …
ホルモンと麺の入ったチゲ鍋石鍋でクツクツと煮えるスープ見るからに激アツフ～フ～と吹き少し啜る 見た目の割に辛くないマイルドな旨味とほのかな酸味それから歯切れの良い細麺プリプリの大振りマルチョウが5切 ジワジワと来るピリ辛喉がチリチ …
濃密な貝出汁の旨味を存分に感じられさらに鶏の滋味にも満ち満ちた味覚にじわっと浸透する旨塩スープなんだこの素晴らしいこれは(動揺)奥深く豊潤でいて透明舌が幸せに包まれる 美味すぎる ザクザク歯ごたえと風味ある細麺厚切りの鶏胸肉チャー …
サムライマックとかいう響きに釣られて数年振りにマクドのハンバーガー「炙り醤油風ダブル肉厚ビーフ」名前が長すぎた言い終える前に異国の店員から食い気味にセットかどうかを確認された たれの醤油がとても強くてにんにく入り焼肉のたれみたいな …
メニューにパンとライスが書いてあって、どっちかを選ぶんじゃなくて、どっちも出してくる店って私、初めて。 ボンマルシェ食堂本日のランチ カウンターにスープとパンが無言で置かれる。カレー味のポタージュスープはスパイシー。薄く切った柔ら …