諸用で久々のなんばエディオン9Fのラーメン一座昼を回った時間とは言え和海以外は閑散としているこのフロア企画は大丈夫なのか？ 奥にあった清乃が変わっているまああれは仕方ないと思う2019.6 清乃の投稿https://fuji-go …
もこもこ泡立った丼面の下に、まるみのある豚骨スープ。とろっとして、まあるい、まんまるな口当たり。 舌から喉、胃袋まで、つるりなめらかに撫で降りて、豚骨スープでコーティング。 “かた”のこつこつ麺と、真っ黒ザクザクきくらげと、まろみ …
いわゆる高井田系のラーメン隣のビルに麺屋7.5ヘルツという同じ高井田系の店があるが系列店みたいだ スープは鶏がらベースに濃い醤油味パンチのある仕上がり だけどそれは思ったより控えめで撫でるように僕の味覚を打つ むちっとしてブツリと …
麺の大盛は無料(価格据置き)です。大盛無料の豚骨ラーメン屋は陽気です。店主のマスクはズレています。しかも彼はとてもお喋りです。 キムチや高菜など取り放題です。浅めの漬かりです。すり下ろしたニンニクもあります。キムチ放題のラーメン屋 …
味噌ラーメン600円、やきめし600円、ふたつあわせて900円。 やきめし半分かな思うやん普通。 なんだい、この山盛りは？まぁ知ってたけどさ。。 その味は実に庶民的。 旨味調味料どっさり味のしっとりふんわり系焼き飯。適度な塩加減が …
外観も内装も大幅に改装され白基調で小綺麗になった店内の待ち合い席は無くなりテレビは撤去されて小型コンポから洒落たBGMが流れた卓には黒塗りの盆蓮華も受け皿に乗せられていた 向かいに座った二人組の話し声「さすがミシュラン掲載店は上品 …
ポリシーというよりセンシティブを感じるほど外観、内装、制服まで真っ白。ホールスタッフの接客もとても柔和で、その指導を思うと背筋が伸びた。店内に立ち込める香辛料の香りが、醤油と加里とで迷う僕のそんな背中を押した。アローカナという、栄 …
まず煮干しのいい風味が鼻へ抜けて、それから動物系の深いコクが持続する。絡み合う芳醇な旨味の束、言わば「旨味の三つ編み」が、舌の上でほどけ、そして、染み渡っていく。 私は旨味というものを、スープに漂う成分のひとつと認識していたが、こ …
ホルモンと麺の入ったチゲ鍋石鍋でクツクツと煮えるスープ見るからに激アツフ～フ～と吹き少し啜る 見た目の割に辛くないマイルドな旨味とほのかな酸味それから歯切れの良い細麺プリプリの大振りマルチョウが5切 ジワジワと来るピリ辛喉がチリチ …
濃密な貝出汁の旨味を存分に感じられさらに鶏の滋味にも満ち満ちた味覚にじわっと浸透する旨塩スープなんだこの素晴らしいこれは(動揺)奥深く豊潤でいて透明舌が幸せに包まれる 美味すぎる ザクザク歯ごたえと風味ある細麺厚切りの鶏胸肉チャー …