Tag Archives: ラーメン

「僕らに “しあわせ” を運ぶのはトロコツチャーシューだった」花丸軒 難波・法善寺店 しあわせいっぱいラーメン

1日24時間 × 週7日営業コロナ禍の前は行列店だった花丸軒この日、外から覗くと先客はゼロあらためてえらい事態なんだと実感した 注文が通ると厨房のおじさん達がヨッシャと気合いを入れて調理開始そこまでは頼もしくていいけどその後マスク …

「まるみと深みがあって上品なピリ辛ラーメン」四川食房 福龍 福龍担々麺

近寄るキャッチのオネーチャンを掌で制しマスクの鼻背(びはい)部分を押さえ足早に日本橋道頓堀の揺れる水面(みなも)がミナミの電光(ネオン)を反射(うつ)していた 陳建民の愛弟子尹東福の創作ラーメン 四川食房 福龍 福龍担々麺 意外と …

「まずは青菜炒めでビール。ビールはキリン。それは至高の組み合わせ」台湾料理 味仙 大阪マルビル店 青菜炒めとキリンビールと台湾ラーメン

グルメ師匠とmellow兄貴に教わり話を聞き、検索し、写真を見、居ても立ってもおれず訪問 マルビル地下の食堂街でひときわ賑わいを見せ(・・)る店(・)、味仙(・・)フフ、失礼 まずは青菜炒めでビールビールはキリンそれは至高の組み合 …

「味も掘っ建て」中華そば ふじい 野田阪神店 中華そば

先月、5/12にオープンした新店舗らしい。以前に潰れたまぜそば888の居抜きだ。飲食店として度し難い奇抜な店舗設計と、正気の沙汰と思えぬその居抜き利用。 席にプラスチックの仕切りがあり、コロナ対策だろうが、幅のせまさを露呈している …

「能動的な舌は対価を支払って提供された品とは言え何らの疑いもなく肯定的に堪能できない」ラーメン鈴庵 天中華

奈良県北葛城郡で評判のうどん屋「鈴庵」隣町に開いた2号店は、ラーメン屋店名は「鈴庵」いやいや…おれら地元民は自ずと分かるけどよそから来る客は間違うやろねエフエフ2の中身がハーゴンにイオナズンなんやろ?アレッてなるよこの日おれの隣に …

「カレーみたいな塩ラーメンだと思いました。」麺のようじ 鶏塩ラーメン

丼面で葉ネギの先端をクロスさせた演出。その意図する所を少し考えたけど、詮無い気がしてすぐ止めました。 麺のようじ鶏塩ラーメン スープは強めの塩、塩、塩。鶏の旨味より塩気が勝っていて、飲み込むなり喉が渇いていく感覚。出汁はスッキリし …

「だってなんだか だってだってなんだめん」らーめんstyle JUNK STORY 塩のキラメキ

妻と子らのいない週末空きっ腹をさする千日前通りありったけのお小遣い(カネ)をかき集め捜し物を探しに谷町九丁目 目に映る建物は彩りを欠き道に人影は無かった元来さびれた街なのか世間を震わす新型コロナへの寒心かマスクの縁から漏れる呼気で …