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「飛竜頭」と書いてひりょうず。
メッチャかっこいい名前！！
竜の伝説にまつわる由来があるんやろなあ！
「ひりょうず（飛竜頭）」はポルトガル語の「Filhós（フィリョース）」に日本語の音を当て、漢字で表記したもの。
三菱商事ライフサイエンスの「味な話」
ﾌｨﾘｮｰｽ…？
ともかく紆余曲折や諸説があるようだが、現在は飛竜頭と言えば、水気を絞った豆腐と色々な具材を丸めて揚げる、“がんもどき”と同種の揚げ物料理を指すらしい。
ただ今回の若松屋さんの飛竜頭は、伊勢かまぼこの老舗だけあって魚のすり身で作られていて、9種類もの具材（うずら卵、わかめ、ひじき、たけのこ、にんじん、ごぼう、きくらげ、枝豆、しいたけ）を混ぜ込んだ、野球ボールサイズくらいある“練り物”となっている。1個400円。
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ふわふわ、ぷるぷるしたすり身の柔らかさと、たけのこやきくらげを始めとした具材が織り成す食感のコントラストが面白い。塩と砂糖のソフトな味付けだから、個々の具材の味もちゃんと感じられる。なかなか美味しい練り物だ。
店頭の案内には「食べ歩きでたのしい」とあるが、出来ることなら、温めてから皿に乗せ、箸で割ってから醤油をひと垂らしして、ビールと一緒にいただきたいものだ。
【お店】若松屋 外宮前店
【アクセス】近鉄伊勢市駅から徒歩10分
【メニュー】飛竜頭 400円
【雰囲気】テイクアウト
【私のおすすめ度】A
★私のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ
AA 満足！超おすすめ
A おすすめ
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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