よう。忙しそうで何よりだな。へへへ…。…。いつも思ってたんだ。なんで細い揚げ麺なのに“うどん”なんだろうって。そう、今日は皿うどんだぜ。パリパリの揚げ麺に、熱い餡の掛かった皿うどんが食べたい。大阪メトロ「中央線」の看板が「中央軒」 …
椅子だけが寂しく列をなす向かいの蕎麦屋の壁を眺めながら、4組待ちの蕎麦屋の行列に並ぶ。立地とは時に残酷だ。20分ほど待って通された店内はからりとした和の雰囲気。2人組の客は、小テーブルを2卓くっつけた4名掛けに通される。それをバラ …
目当ての店が閉まっていて昼飯難民に。大阪駅ビルをウロウロキョロキョロ。肉か、うどんか、ラーメンか。ウロウロ、キョロキョロ。やがて行き着いたのは唐揚げ。唐揚げは正義。 カウンター席に着くや否や、真後ろでペンを構えて待つ店員。せからし …
たっぷりの卵 ふわふわとろとろ少し焦がした 鶏肉ころころほどよく甘辛い出汁 飯に染みてoh 止まらないぜ 止まらないぜ意外と肉質の良さは感じないぜ鶏よりも卵だぜ そうだろところで写真にあった ネギは何処 竜田系からあげ カリッと揚 …
表面に浮く脂が香ばしい鶏がらスープ引き込まれる貝の濃い出汁はあと一歩でエグ味が勝るギリギリのライン 系列店御用達の“甘い醤油”の介入がそれぞれの出汁の良さを際立たせ華麗なるスープが成立しているみたいだ この“甘い醤油”こそが少しク …
イギリスの登山家 ジョージ・マロリー はニューヨーク・タイムズの記者の質問に答えた「あなたはなぜエベレストに登るのか？」「そこにあるからさ (Because it’s there.)」 思ったよりしっかり高く皿から頂上 …
同僚から情報を仕入れ我が未踏の名店名簿（ヴァルキリー•プロファイル）に追録した2020年8月オープンの新店 定時上がりで会社ビル（クロックタワー）を脱出した夜帰路を外れた地下鉄（オペレーターズ•サイド）に揺られ到着「小麦生まれ、麺 …
友人のひろしと大阪梅田散歩半年ぶりやけど•••お互いチョット老けたんちゃう！？ 食べログで席だけ予約してお初天神通り路地裏のイタリアンアレグロ 梅田店にイン ふたりともピッツァランチを注文ひろしは定番のマルゲリータ俺はそれにアンチ …
いわゆる高井田系のラーメン隣のビルに麺屋7.5ヘルツという同じ高井田系の店があるが系列店みたいだ スープは鶏がらベースに濃い醤油味パンチのある仕上がり だけどそれは思ったより控えめで撫でるように僕の味覚を打つ むちっとしてブツリと …
飲食店が軒を連ねるルクア大阪10階ルクアダイニングの東端に降り立った俺叙々苑 美々卯 但馬屋……なんか厳かな雰囲気出す高級店たち ちゃうねん俺はちゃうんです帰宅途中のしがない中年会社員なんです あ 神座あるやんでもラーメンの気分ち …