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「思わず頷く完成度!えり膳の欧風辛旨カレー」
えり膳
オムカレー+ハーブソーセージ

オムとハーブソーセージでかなり迷って、迷っている旨を女将さんに伝えた所、オムカレーにハーブソーセージトッピングをご提案いただき、そのままそれを注文した。 アイリッシュ・バーなんかで出てくる極太のハーブソーセージは、旨味のにじむ粗い …

「まこと紛うことなき旨辛」
チリレンゲ
麻婆豆腐ランチ

まず供されるのはジャスミン茶。水ではなくジャスミン茶。鼻づまりがスカッと解消しそうな爽やかな香り。麻婆豆腐との組み合わせはよくあるけれど、なぜジャスミン茶なのだろう。ハーブのリラックス効果か、食後の口臭対策か、それとも粘膜を落ち着 …

「ほどける三つ編みの旨味」
麺や佑
鶏魚豚らーめん

まず煮干しのいい風味が鼻へ抜けて、それから動物系の深いコクが持続する。絡み合う芳醇な旨味の束、言わば「旨味の三つ編み」が、舌の上でほどけ、そして、染み渡っていく。 私は旨味というものを、スープに漂う成分のひとつと認識していたが、こ …

「グイグイ引き込まれる四味一体の旨辛麺」ちー坊の担々麺 阿波座店 白胡麻担々麺と半チャーハン

先に出てきたのはチャーハン八角皿、謎の高台付きしっとりふわふわ控えめな塩加減でパクパク進む杏仁だかクミンだかほのかに香辛料の香り主張し過ぎない穏やかさでほっこりパラパラ派の私もご満悦 とろり濃厚な担々スープ味噌の甘さとコク出汁の旨 …

「とまとラーメンってなんか酸っぱそうで敬遠…そんな人にこそおすすめできる一杯」とまとの里 信濃路 宝天麺 ごはんセット 大盛に小ライス

佇まいは老舗お世辞にも綺麗と言えない内装店内に立ち込めるニンニクの香りにお腹の減りが加速しますラーメンに入れるヤキブタは作っていない肉質がよくないので、と書いてあって何か僕には解らない事情でしょうがこれも宿命と割り切ります スープ …

「パーンからのダダーン」渡邊カリー 梅田本店 スパイスとんかつカリー

西梅田は堂島北にあるレトロなビルの3階バーの居抜きのような造りの店内はスパイスの香りが心地良くてなんやワイの腹は余計に空いてきよるで 渡邊カリー 梅田本店スパイスとんかつカリー 注文のとき辛さを中辛・辛口から飯の量を小・中・大盛か …

「ピリ辛が恋しい季節になりましたね」担々麵&中華バル 辣将軍 A担々麺セット(+黒胡麻)

冷たい風が冬の訪れを感じさせ、ピリ辛・激辛グルメに対する欲求高まるこの頃に、店名からして打ってつけの“辣将軍(カラショウグン)”。鬼軍曹(ONIGUNSOW)なみの語感の強さ。店内に充ちるスパイシーな芳(かぐわ)しさが肺胞ひとつひ …

「豚骨×煮干しの進歩と調和」麺屋 蝉 関大前店 特製らーめん

吹田市を縦断する阪急千里線から、関西大学の正門へと緩やかに上る通り沿いには飲食店が立ち並び、学生たちの胃袋を満たすべく構えている。関大前駅前の双葉ボウルでひろし氏と落ち合い、雑談を交わしながら通りを歩いて昼飯の店を物色する。ところ …

「ふるえるぞ少年(おっさん)のハート」彩華ラーメン 本店 サイカラーメン

子どもが好きな食べ物のランキングで常に上位をキープするラーメンそして俺もラーメンが大好きん?ちょっと待った!ちょ、ちょっと待った俺達ラーメン大好きなおっさんの心はもしかして もしかしなくても光はなつ少年のハート Back in t …