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※サバ6製麺所 海老江店は2022年春頃に閉店しました。
2月4日にオープンした新店。13時過ぎの店内はがらんとして、簡素な内装が哀愁を漂わせる。テーブルの冷水ポットにレモンはない。
サバ6製麺所 海老江店
サバ醤油そば＋サバめし
ごつごつと固めの太麺は短く、濃い醤油スープに大胆なカットの白ねぎは、私にとって「高井田系」に属す。ただ鶴橋店で食べたときに感じた、喉に引っかかる粉っぽさは無く、スープはなめらか。代わって明らかなのは味の濃さ。醤油からい。店舗によってこれほど差が出るものかと感心する。
後味には魚介の香りが残る。豚骨のようにギトギトしないところが鶏の脂の良いところ。若者やブルーカラーを主ターゲットに、ガツンと醤油で頑張っていかれることだろう。
ご馳走様々。
(編集後記)「サバ６の６」について運営会社に問い合わせたところ「天神橋筋六丁目の六」なのだそうで、サバ節＋創業の地という命名らしい。ならばイントネーションは サ→バ→６→ ではなく サ→バ↑６↓ か。
【お店】サバ6製麺所 海老江店
【アクセス】海老江駅から徒歩5分
【メニュー】サバ醤油そば＋サバめし 900円
【味】濃い醤油とサバ節の取合せ
【雰囲気】がらんとシンプルな堂
【俺のおすすめ度】B
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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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