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メニューの丼面写真を見たけれど
なんだか白くてよく分からない
「臭みの無い鶏白湯ラテスープ」
「門外不出の柚子エスプーマ」
説明を読んでもよく分からない
早く実物を拝むべくじっと耐える
実物を見てもよく分からない
視覚で構造をうまく捉えられない
まずベースの鶏白湯が泡立てられていて
具材たちが泡風呂に浸かったような状態で
更に1/3程を真っ白で滑らかな
ホイップクリームで覆われている
爽やかな柚子エスプーマは冷たく
スープを冷やしながら溶け
鶏白湯と化学反応を起こすように
摩訶不思議な風味を醸し出し
それが妙に心を惹きつける
濃厚スープがまろやかさを宿す
表面を焦がした肉厚レアチャーシューは
香ばしく噛むしあわせをもたらし
しこしこと歯応えのよい細麺は
妖艶に泡を纏いながら啜る喜びをもたらす
粗い小間切れの玉ねぎがほの甘さと
水菜が瑞々しい食感を運ぶ
よく分からない
よく分からないけど
むちゃくちゃうまい
そしてよく分からないけど
全汁
ところでメニューのマゼニボという名前
見たことあるなと思ったら
5年前に天王寺の店に行ってた
あれも美味しかったなあ
「狂おしいほど、ニボしてる」
轍 総本家 マゼニボジャンキーSP
https://fuji-gochi.com/?p=2206
ご馳走様々
【お店】ふく流らーめん 轍 本町本店
【アクセス】各線本町駅から徒歩圏
【メニュー】特製ふく流らーめん 1,180円
【味】不思議な美味しさ
【雰囲気】小綺麗
【私のおすすめ度】AA
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★私のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ
AA 満足！超おすすめ
A おすすめ
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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