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正午を外して13時半でも満席の人気店
店内の椅子に掛け10分ほど待ち
2階の窓際席へ案内される
心斎橋の喧騒を行き交う青春
紅虎軒 心斎橋店
黒ごま担々麺と大餃子
ややトロみのある濃厚なスープ
胡麻？芝麻醤？の芳醇な導き
グッと来る出汁の礎
山椒、香辛料の彩り
そこへきざみ韮の光明があわさる
コシのある平打ち麺との相性も素晴らしい
押し寄せる絶頂成分が後を引きまくり
替え玉があったら頼みたいほど
「ええ担々麺やなあ…」
友人と顔を見合わせ頷く
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4個入りの餃子は
某餃子チェーンより一回り大きく
ずしりとした肉感が良い
ニンニクと韮の風味もきいていて
厚めの皮に封じ込めた恍惚の素が溢れだす
紅虎軒はチェーン展開、なのに
量産性を匂わせない好印象
公式サイトによれば
セントラルキッチンを持たず
店舗で一から調理する方針なのだそう
しっかりした調理監督が仕切って居るのか
万全のレシピ管理体制が敷かれているか
いずれにしてもこの担々麺、
ご馳走様々
【お店】紅虎軒 心斎橋店
【アクセス】大阪メトロ心斎橋駅から徒歩3分
【メニュー】黒ごま担々麺 890円、大餃子4個 540円
【味】コクあり刺激ありの上質担々麺
【雰囲気】ちゃんとしてる中規模中華レストラン
【俺のおすすめ度】AA
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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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