「クサくなくて美味!山葵を溶いて覚醒」
YAMACHAN
豊潤 特製中華そば


-- スポンサーリンク --

2023年6月に再訪し、また臭かったので評価を下げました。

https://fuji-gochi.com/?p=10596

3年前、JR高架下へ訪れた時は
謎のにおいがきつ過ぎて
まともに食せなかった YAMACHAN が
職場の近くに移転してきたと聞いて再訪。

店内へ入って嗅いでみたけど、
くさくなくてひと安心。
オープンしたてで綺麗な内装には、
随所に店主のこだわりが見て取れる。

前回 2018.12
https://fuji-gochi.com/?p=4785

チャシュノ ウエノ ワサビヲ
トカシナガラ オメシガリクダサイ

片言の案内に了解し早速スープから。
スゥと舌に馴染む鶏ガラ醤油味。
透明感と円みの両立。
あとからじわっとくる甘味。
けど何だか、どっかで食べたような感じ。

麺はツルツルでモチモチ。
これもよくある美味しいやつ。
この手の麺はリッチさを得る一方で、
ヘタなスープだと麺が一人歩きしがちだが、
なるほど、うまく相俟っている。

それではいざと、
肉の上に盛り上げられた山葵を、
まずは半分溶かしてみる。

山葵と言ってもツンとした辛さは無く、
爽やかな風味がスープに華を添える。
こりゃあ良いねと全部を溶かす。

するとなんということでしょう。
どこか既視感の拭えなかったスープが
一気に個性を宿し、抜きん出てきた。
“美味い”が完成した… だと…?
師匠!これが 卍解 てやつですか!!

レアチャーシューは以前と変わりなく、
やわらかジューシーで大変美味しい。
おみやげに買って帰りたい。
1kg買って帰りたい。

ただ肉から出る塩分か、麺からか、
食べ進むほど徐々に塩気が勝ってきて
全汁とはいかなかったが、
山葵がスキッと後味良きラーメン。

今度は味噌をいただきに来よう。
テレビで紹介されたばかりだし、
しばらくは行列が絶えないだろうがね。
ご馳走様々。

【お店】YAMACHAN
【アクセス】阪神野田駅から徒歩5分
【メニュー】豊潤 特製中華そば 1,100円
【味】すっきり染み旨醤油ラーメン
【雰囲気】こじんまり
【私のおすすめ度】D → AA

– – – – – – – – – –
★私のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足!絶対おすすめ
AA 満足!超おすすめ
A おすすめ
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない

-- スポンサーリンク --