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ラストオーダー直前の入店で
店員は恐らく気を悪くしたろうが
満面の笑顔で迎えてくれてありがたし
厚かましくも配膳待ちの間にお願いして
撮る外観すでに看板は消灯
豊家(ユタカヤ)
ふわとろ玉子カツ丼
肉の厚みはあまりないが調理の妙
カツ表側は玉子と出汁がシミシミ
カツ裏側はカリッと衣がサクサク
口に入れる向きで食感が変わる面白
特に裏側のサクサクさ具合が凄し
端の部分なんてカリッカリ
出汁にこだわってます的な
蘊蓄がメニューに書いてあったが
その良さはあまり感じられず
代わりに少し鼻を突く油の香りが勝った
①閉店間近で揚げる油が少し古かった
②そういう香り付けを敢えてしている
③揚げ中に衣の内側に油が入り込んだ
衣がペロンと肉からはがれてしまうので
上の③が理由かも知れない
高温で揚げるとそうなると聞く
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ご飯にしみるつゆの量は控えめ
半分くらいは固めの白ご飯で好み
旨い出汁は玉子が吸い取っちゃいまして
みたいな感じか
折角こだわっている出汁の良さが
玉子とともにもっと前面に出て
謎の油の香りをもう少し抑えてくれたら
私にとってさらに嬉しいカツ丼になる
若向きか結局は好みの問題
ご馳走様々
【お店】豊家(ユタカヤ)
【アクセス】阪神尼崎駅から徒歩10分
【メニュー】ふわとろ玉子カツ丼(並) 770円
【味】サクサクかつ少し油のにおい
【雰囲気】趣あるレトロな内装
【妻の興奮指数】保留(不在)
【俺のおすすめ度】B
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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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