藤ごち。食い道楽の旅2016in四国18
~BRIDGE OVER TON-KOTSU SOUP~
さ今日のおやつは徳島ラーメンよ!
朝・昼と徳島ラーメンなんやから
おやつだって徳島ラーメンよ
ん? 晩御飯? それはまだ内緒!
そんなわけで本日三杯目の徳島ラーメン
建物とか内装はまだ新しいみたい
微妙な時間に空いた駐車場へ停める
中華そば やまきょう
玉子小600円
牛丼屋みたいなカウンターの中に店員
食券を渡すと麺の硬さを問われる
「じゃあ硬めで」と答える
常連でもない客に店のほうから
麺の硬さを尋ねてくるということは
好みで選んでよいという承認であるとともに
硬さを問わず美味しい麺という自信の表れ
そんなふうに私は捉えている
ならば1秒でも早く提供してほしい
せっかちな私は店から問われた場合に限り
だいたいいつも硬めを選ぶ
スープはとても好感の持てる濃厚さ加減
少しだけとろみがかったスープと
醤油の甘みの素晴らしいブレンド
ちょっとした鍋をつついている感覚になる
そして甘辛さのわりに後味あっさり
これは実にすすり甲斐がある
個人的にはもう少し濃くても嬉しいが
このバランスがこの店の個性なのだろう
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甘辛い肉はやはりご飯をそそる
白いめしの上に乗せてかき込みたい
もやしのシャッキリした歯ごたえがまた良い
色の濃い卵を潰して麺と絡める
黄身がしっかりしていて頼もしい
まとめてすすればなめらかな舌触り
そしてまろやかな味わい
う~ん、たまらんね!
昼に食べた春陽軒と似ているがまた違う
徳島ラーメンの懐は深い
ご馳走様々!
【お店】中華そば やまきょう
【アクセス】徳島駅から車で15分
【メニュー】玉子小600円
【味】先味まろやかでも後味あっさり
【雰囲気】綺麗な牛丼屋 店員愛想良し
【妻の興奮指数】保留
【俺のおすすめ度】AA-
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★俺のおすすめ度格付
AAA 大満足!超おすすめ店
AA 満足!おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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