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らーめん 天道
鶏ぱいたんらーめん(味付玉子入り)
ド直球の鶏白湯
舌を灼く高温の脂を冷ませば
広がる鶏骨のまろやかさと強めの塩気
煮出しは割とライトで
こってり鶏骨は期待するべからずです
これといって突出した所を感じないスープ
デフォルトでやや固茹での細麺は
加水率低めでぶつっと歯切れ良し
スープとよく合っていると思うが
替え玉ありきなのかちょっと少ない感じ
まあそんなことより何より
特筆すべきは
鶏白湯にアオサノリを合わせた知恵
スープとともに口にふくめば
オッと驚く好相性
これは有り 断然有りです
もうねアオサノリで8割ですよ8割
（とはいえ入れすぎると飽きそうだが）
そういえばアオサの使い道って
味噌汁か磯部揚げくらいしか知らない
なるほど鶏白湯スープにねぇ
このアイデアには素直に脱毛です
一方でアオサノリが無かったら
印象に残るかと言われると正直ビミョウ
ということで らーめん 天道 さんは
「鶏白湯×アオサの発想が良かった店」
という位置付けになりました
海藻ファンに是非オススメ
ご馳走様々
【お店】らーめん 天道
【アクセス】近鉄日本橋駅から徒歩1分
【メニュー】鶏ぱいたんらーめん(味付玉子入り)800円
【味】変哲なき鶏白湯にあおさのマッチ
【雰囲気】小綺麗なカウンター店
【俺のおすすめ度】A+
– – – – – – – – – –
★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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