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冷たいそばなのに
立ち昇ってくる煮干しのパフューム
ああビール飲みたい
一緒に来た先輩は
温かい煮干しそばを召し上がり
「煮干し食べてるみたい」と仰った
素直でチャーミングな表現をなさる
私の冷やしそばも猛烈に煮干してる
ほのかなエグみすら覚えるほど
それはもう 思うさま煮干してる
濃厚さが高級感を醸し出す
だが少々カエシが強い
醤油からい
温度による味覚の誤差
甘さは温度が下がるほど薄れ
塩気は逆に強く感じるという
温かい場合と同じ塩分濃度ではからい
逆算するに温かいそばの出来は素晴らしい
口当たり、のど越しも良く
張りと香りのある麺は完璧と言える
やわらかな特大判のチャーシュー
穂先メンマの歯ごたえも良い
1杯の完成度は高い
たまごかけごはんには醤油の代わりに
ラーメンスープをかける
まろやかなタンパク質に
豊かな旨み成分が溶け込む
ミシュランガイド
京都・大阪・鳥取2019に
星1つで取り上げられたそうで
これだけ突出して芳醇なスープに
この完成度の高さならば
さもあらんといったところ
中華そば1杯 850円と高めの価格設定だが
それに見合う確かなクオリティ
プレミアムな煮干しそば
そんなわけで
温かいそば推奨
ご馳走様々
2014.5.10 煮干しそば ★AA
https://fuji-gochi.com/?p=796
2016.8.10 塩ラーメン ★A
https://fuji-gochi.com/?p=1285
2016.12.27 油そば ★A+
https://fuji-gochi.com/?p=2295
【お店】中華そば 無限
【アクセス】野田駅、海老江駅より徒歩圏
【メニュー】〈限定〉煮干冷やしそば 1,000円、濃厚たまごかけごはん 150円
【味】果てしなき煮干し
【雰囲気】こぢんまり
【俺のおすすめ度】A
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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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