加寿屋 ヴィアあべのウォーク店 かすうどん


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大阪でかすうどん言うたら天かすとちゃうで。油でじっくり揚げてギュ~っと旨味の詰まった、文字通り牛(ギュウ)の腸を使うて、ええダシのしみ出す逸品なんやで。

 

加寿屋 ヴィアあべのウォーク店
かすうどん(かす大)とホルモン丼

 

そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材です。
※HPより引用
http://www.aburakasu.com/docs/

 

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うどん(麺)自体の良し悪しはもはや問題やない。かすと、その旨味の染み出したスープがメインなんやで。かすの食感は麩のようでいて、しかし歯ごたえのあるガワもあり、噛むほどホルモンのジャンクな旨味があふれ出てきて、そらもう、たまりませんな!しあわせが舌の表面を撫でて、頬が自然とゆるみます。ホルモン丼は、まあ、つまりコテッチャンを乗せたご飯や。甘いタレ味のこれも、まあ強いて言えばトッピングやね。かすのね。つまり、今日食べにきたのはかすの、うどんとホルモン丼添えや。いや実際。

 

ホルモン好きの妻も満足そうで良かった良かった。もしホルモンが苦手でも、脂の旨味が大丈夫ならいけるんちゃうかな?大阪のB級グルメかすうどん。皆さんミナミに用があったら、是非食うてみて。

 

【お店】加寿屋 ヴィアあべのウォーク店
【アクセス】各線天王寺駅から徒歩圏
【メニュー】かすうどん556円
かす大盛り139円
ホルモン丼463円
【味】かすの旨味が抜群!
【雰囲気】雑然として賑やか
【妻の興奮指数】70

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