海老を前面に押し出すラーメンが私の味覚に刺さった例は無く逆に後悔することもしばしばそんななか海老を主力に据えるこちらぎょっこ志ふざけた店名ですが大阪では人気の系列店です“海老味のラーメンはハズレ”期待したいのはそんなジンクスの破壊 …
豚骨でもそうなんやけどやっぱり骨の髄が出てるものだけあってトロみがあるんですよトロットロで脂も乗っているんですよ。あ、脂が乗っていると言うと肉の表現になるか脂が蕩けていると言うべきか？なんせめちゃくちゃ濃厚でまろやかですそして牛骨 …
鶏がら清湯を土台とし醤油の円熟した甘さと香ばしさに芳醇な貝ヱキスが重なりて いとをかし思はず夢中に匙を動かし候 品質善き仕上がりの麺鶴・餅・四股 三拍子が揃いけり啜る重さも良く 幸せを噛み締めて候 丼面を覆う大判の煮豚いみじき肉厚 …
同僚から情報を仕入れ我が未踏の名店名簿（ヴァルキリー•プロファイル）に追録した2020年8月オープンの新店 定時上がりで会社ビル（クロックタワー）を脱出した夜帰路を外れた地下鉄（オペレーターズ•サイド）に揺られ到着「小麦生まれ、麺 …
今回は私が思い出話に花咲かす回なので、食レポ的にはあんまり期待せんといてください。 さて長居駅から南に下った角地の五味八珍ラーメン長居店。学生時代にアルバイトとして働いていた21、2の頃以来なので、およそ18年振りの訪問。入店する …
2023年6月に再訪し、また臭かったので評価を下げました。 https://fuji-gochi.com/?p=10596 3年前、JR高架下へ訪れた時は謎のにおいがきつ過ぎてまともに食せなかった YAMACHAN が職場の近くに …
この店の主力は醤油ラーメンのようだな！券売機の画面を指の甲で突く！ 店員へ食券を手渡すときに“すっきり”か“まったり”かを告げよと言うことだが・・・ うむ！よくわからん！よくわからんが、まったりだろう！ 喜多方食堂 ハイハイタウン …
諸用で久々のなんばエディオン9Fのラーメン一座昼を回った時間とは言え和海以外は閑散としているこのフロア企画は大丈夫なのか？ 奥にあった清乃が変わっているまああれは仕方ないと思う2019.6 清乃の投稿https://fuji-go …
もこもこ泡立った丼面の下に、まるみのある豚骨スープ。とろっとして、まあるい、まんまるな口当たり。 舌から喉、胃袋まで、つるりなめらかに撫で降りて、豚骨スープでコーティング。 “かた”のこつこつ麺と、真っ黒ザクザクきくらげと、まろみ …
いわゆる高井田系のラーメン隣のビルに麺屋7.5ヘルツという同じ高井田系の店があるが系列店みたいだ スープは鶏がらベースに濃い醤油味パンチのある仕上がり だけどそれは思ったより控えめで撫でるように僕の味覚を打つ むちっとしてブツリと …