「陽気なパン屋さん」
ハミングベーカリー
塩バタークレッセント 他

厨房に立つご主人と店頭に立つ奥様？の
人柄があらわれたような明るい店内。
惣菜パン系、菓子パン系を中心に、
多様なパンが並んでいる。

いくつかのポップに書かれた
「カルピスバター」。
その聞き慣れない単語に、
カルピスの味がするんですか？と
思わず質問してしまった。

カルピスの製造過程で出る
脂肪分からつくられたバターで、
カルピスの味はしないんです、
口どけが軽くて香りもいいんですよ、と、
バターのブロックをふたつ持って出てきた
ご主人がニコやかに説明してくれた。
牛乳のバターと比べて色が白かった。

「塩バタークレッセント」
今回特に美味しかったパンがこちら。
ふんわりと軽くて、裏はカリカリ。
生地は香ばしくほどける。
パンに詳しい妻いわく、
バターを練り込んで焼くパンは
中がスカスカであるほど良いらしい。
巻き込んだバターが溶けて空洞になるらしい。

「チーズエピ」
カリカリ表面モチモチ生地、
ベーコンがアクセントの定番エピ。
その名の通り「麦の穂」の形をしている。
淡白な味付けでジワる美味しさ。
パン本来の小麦の味を感じる。
硬めのパンをシガシガと噛む幸せ。

「クイニーアップル」
ポップに書いてあったとおり、
上はカリッ！下はサクッ！中はジュワッ！
こんがりと焼けた表面は
カリッというよりガリガリッ。
口の端からこぼれ出しそうなほどの、
りんごコンポートから出る密は優しく甘い。

「ベーグル」
重さのあるモチモチ食感。
噛むほどに小麦の香りと甘さを感じる。
くるみが軽やかに心地よい風味。
かつて「オレ史上最高ベーグル」と言わしめた
グレコのベーグルに迫るほどの美味しさ。

「シン じゃがバターチーズ」
じゃがいもはモロに感じられるけど、
バターとチーズの恩恵は今ひとつ。

「クロワッサン」
表面はパリパリとしているが、
期待した層状のサクサクは無かった。

「メロンパン」
特筆すべきことはなかった。

素材にこだわり、
香芝を愛し、香芝に愛されようと
努力が伝わる素敵なパン屋さんでした。
ご馳走様々。