「煮干しッ!煮干しッ!(豚骨)」- 煮干しらーめん 玉五郎 四代目 鶴橋店


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空間にゆとりのある厨房と
それを囲む狭い客席
名札にカタカナの若い店員ふたり
せめてひとりは日本人が居てほしい

 

 

煮干しらーめん 玉五郎 四代目 鶴橋店
煮干しらーめん

 

丼面

 

濃厚なスープは
看板通り煮干し香る豚骨
めちゃめちゃ煮干してる
ニボシストには堪らんやろう
そしてかなり塩分が強い
「全汁」「完飲」とか見かけるけど
正気かと思うわ 好きにしたらええけど

 

麺リフト

 

麺はもちもちちぢれ麺で食べ応え有り
肉も大判一枚 満足感得られて味も良い
葱もっとほしいなあ→要別料金
なるとがチャーミング

 

煮干しラーメンというか
煮干しを加えた豚骨醤油ラーメンやね
何にしてもチェーン店ぽい味わいな
美味しいけど感動はない

 

 

ところで……
出汁がこれだけ多様化した昨今○○ラーメンって呼称だけじゃ客に伝わらんよねここのラーメンだって厳密に言えば “煮干しラーメン” じゃなくて “豚骨ベースに煮干しを合わせた出汁と醤油ダレのラーメン” やねって言うてもここに入って「これ豚骨やがな!」言うて怒る人がどんだけ居るんかってことやけどたとえば醤油ラーメン→鶏がら醤油ラーメンとか豚骨ラーメン→豚骨魚介塩ラーメンみたいに出汁+カエシ(タレ)表記をしてくれたら食べる前から分かりやすくていいのになあ!

 

…って昨日思ったんやけど
一晩寝たら別にどうでもよかった
名前なんか好きにしたらええ

 

繰り返すが今回いただいたのは
豚骨煮干し醤油ラーメン
純煮干しスープと勘違いなきよう
ご馳走様々

 

外観

 

【お店】煮干しらーめん 玉五郎 四代目 鶴橋店
【アクセス】鶴橋駅すぐ
【メニュー】煮干しラーメン 730円
【味】煮干し香る豚骨ラーメン
【雰囲気】特筆すべきことはない
【俺のおすすめ度】A-

 

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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足!絶対おすすめ店
AA 満足!超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない

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