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注文を選ぶ際にメニュー(品書き)は重要な役割を担う。だからこそ品名をはじめ写真、配置、デザインにこだわるべきで、この店のメニューは優れたものと言える。簡潔で見やすく解りやすい。他店(特に券売機を設置する店)で時折見かけるあの嫌なゴリ押し感もない。また、たとえ「※写真はイメージです」の記載があったとしても客はこの見栄えの良い写真を大きく参考にする。
田所商店
奈良西大和ニュータウン店
信州味噌
味噌漬け炙りチャーシュー麺
肉ネギトッピング
注文から5分で着丼。
薄くなく濃すぎない味噌味のスープ。舌全体に心地よい旨味を行き渡らせ、冷えた身体に内側からジワリと染み入ってくる。私が味噌ラーメンに求めるものを分かってくれているようだ。
厚めのチャーシューは食べごたえ抜群。味噌漬けの炙りと謳うだけあって、噛めば濃厚な旨味がにじみ出てきて、なんだか嬉しい。ご飯が欲しくなる出来に一瞬の躊躇いが生じるが、麺をすすりあげることで欲求を昇華させる。
ネギ目的でトッピングした「肉ネギ」にはこまかく刻んだ焼き豚が混ざっていてさらに満足度アップ。ネギの香ばしさがラーメンにアクセントを加える。一味を振ってピリ辛をプラスすればより一層、身体を内から温めてくれる。
腹にドンと落ちて溜まる多加水麺は、風味こそ感じないものの、プルリとしたのど越しとムチリとした歯ごたえに好感を覚える。麺そのものは主張せず “味噌スープの運び屋” というポジションを確立している。
厨房の前に高々と掲げられた言葉「味噌は日本人の宝物」本当にその通り。日本の誇りだと思う。
ところで、田所商店チェーンではラーメンの種類によって器(どんぶり)の形を分けていて、信州味噌味は写真のようにフチが一部出っ張っている。この出っ張り、持ち手にしては弱く、蓮華を掛けるにも合わないので、注ぎ口と考えるのが妥当だろうが腑に落ちず……。その場でホールの女の子に訊ねてみたが答えを得られなかったため、後日、運営会社である “株式会社トライ・インターナショナル” へ電話で問い合わせたところ「社の方針としてこのデザインの器を採用しており特に使用意図はない」と回答を得た。ちなみにオリジナルではなく既製品とのこと。なるほど。
フッ 面白くなってきた。
また来よう。ご馳走様々。
【お店】田所商店 奈良西大和ニュータウン店
【アクセス】JR王子駅前より徒歩15分
【メニュー】信州味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 肉ネギトッピング 1,120円
【味】うま味噌うま肉うまネギ
【雰囲気】ゆったり綺麗な中規模店舗
【俺のおすすめ度】A+
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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足！絶対おすすめ店
AA 満足！超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない
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