「健康で文化的な最低限度の豚骨」- 黒門屋ラーメン 総本店 塩豚骨ラーメン


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外観

 

一応暖簾がかかってあるけど
通りから丸見えのカウンターテーブル
これもうほぼ外やん

 

 

黒門屋ラーメン 総本店
塩豚骨ラーメン

 

 

丼面

スープ

 

ひとり営業する大将に食券を渡して数分
年季の入った器によく見る丼面
とりあえず蓮華でスープをひとくち

 

漫画『孤独のグルメ』の
あのセリフが浮かんでくる

 

ほー いいじゃないか
こういうのでいいんだよ
こういうので

 

麺リフト

チャーシュー

 

濃くも薄くもなく程よいカエシの味付け
表面で透きとおる脂もライト
意外にクリアな豚骨スープ
歯切れ良い淡白な細麺
トッピングも定番で
ひとにぎりのネギにキクラゲ
脂身ぺろんぺろんのバラ肉チャーシュー

 

いいよ
素朴そのもの
「豚骨ラーメン製作教室」とかあったら
体験レッスンで作らせてくれそう

 

また食べたいかと問われれば
別にそうでもなく
もう食べないかと問われれば
そんなこともない

 

 

650円で出せないのは
立地の問題か、量産性の問題か
それはさておき
ご馳走様々

 

頭上の水

魔法の粉

メニュー

 

 

【お店】黒門屋ラーメン 総本店
【アクセス】近鉄日本橋駅すぐ
【メニュー】塩豚骨ラーメン 750円
【味】上質な素朴さ
【雰囲気】ほぼ露店で粗雑
【俺のおすすめ度】A

 

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★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足!絶対おすすめ店
AA 満足!超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない

 

 

 

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