「サクサクの裏とんかつを召し上がれ」- 豊家(ユタカヤ) ふわとろ玉子カツ丼


-- スポンサーリンク --

 

 

看板の消えた外観

 

ラストオーダー直前の入店で
店員は恐らく気を悪くしたろうが
満面の笑顔で迎えてくれてありがたし
厚かましくも配膳待ちの間にお願いして
撮る外観すでに看板は消灯

 

 

豊家(ユタカヤ)
ふわとろ玉子カツ丼

 

肉の厚みはあまりないが調理の妙
カツ表側は玉子と出汁がシミシミ
カツ裏側はカリッと衣がサクサク
口に入れる向きで食感が変わる面白
特に裏側のサクサクさ具合が凄し
端の部分なんてカリッカリ

 

丼面

 

丼面アップ

 

 

出汁にこだわってます的な
蘊蓄うんちくがメニューに書いてあったが
その良さはあまり感じられず
代わりに少し鼻を突く油の香りが勝った

①閉店間近で揚げる油が少し古かった
②そういう香り付けを敢えてしている
③揚げ中に衣の内側に油が入り込んだ

衣がペロンと肉からはがれてしまうので
上の③が理由かも知れない
高温で揚げるとそうなると聞く

 

衣のはがれたかつ

-- スポンサーリンク --

 

ご飯にしみるつゆの量は控えめ
半分くらいは固めの白ご飯で好み
旨い出汁は玉子が吸い取っちゃいまして
みたいな感じか

 

折角こだわっている出汁の良さが
玉子とともにもっと前面に出て
謎の油の香りをもう少し抑えてくれたら
私にとってさらに嬉しいカツ丼になる
若向きか結局は好みの問題
ご馳走様々

 

メニュー1

メニュー2

うんちく

 

【お店】豊家(ユタカヤ)
【アクセス】阪神尼崎駅から徒歩10分
【メニュー】ふわとろ玉子カツ丼(並) 770円
【味】サクサクかつ少し油のにおい
【雰囲気】趣あるレトロな内装
【妻の興奮指数】保留(不在)
【俺のおすすめ度】B

 

– – – – – – – – – –
★俺のおすすめ度格付(僭越ながら)
AAA 大満足!絶対おすすめ店
AA 満足!超おすすめ店
A おすすめ店
B 可もなく不可もなく
C 人によってはおすすめしない
D おすすめしない

 

 

 

-- スポンサーリンク --


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください


--- スポンサーリンク ---